食育，不止于餐桌，更关乎成长。在驻马店市实验中学，食育是一场从土地到文化再到生活的深度探索。这里的学生，春耕夏耘知农时，秋收冬藏品乡味；他们在“种—养—制”的全链条实践中读懂“粒粒皆辛苦”，在历史、语文、美术等多学科融合中品味家乡文化的底蕴。从“杀年猪”的烟火气到“药食同源”的智慧传承，这所学校用“三位一体”的校本化实践，让食育成为扎根大地、育心铸魂的生命教育。和小编一起走进驻马店市实验中学，听一堂最“接地气”的食育必修课——
“食以养身，育以铸魂。”饮食教育（简称“食育”）不仅关乎营养与健康，还是承载文化传承、劳动养成与品德培育的综合教育载体。在基础教育阶段，特别是初中时期，学生正处于习惯养成、认知发展与价值塑造的关键期，系统化、生活化的食育尤为重要。驻马店作为农业大市，拥有深厚的耕读传统与丰富的物产资源。针对初中生的成长需求，驻马店市实验中学依托地域优势，积极探索食育与学科教学、劳动实践、文化传承深度融合的实践路径，力图超越单纯的知识传授，构建以体验为中心、以文化为底蕴、以生活为归宿的食育新样态。
一、目标体系：初中食育的“三维”指向
结合初中学生认知发展特点与全面发展要求，学校将食育目标系统解构为三个相互关联、逐层递进的维度。
认知维度：聚焦健康素养与科学观念，引导学生了解常见健康问题与膳食的关联，掌握基础营养学知识及中医药“药食同源”理念，初步具备识别不合理饮食风险的能力。
实践能力维度：强调劳动技能与生活应用，培养学生熟练使用现代烹饪工具、掌握传统饮食制作技法的能力，能够独立完成食材搭配与简易烹饪，并在日常生活中自觉践行餐桌礼仪与节约惜粮习惯。
文化情感维度：落脚文化认同与自信培育。深入挖掘与体验河南及驻马店本地饮食文化，使学生理解食物所承载的历史、习俗与情感，增强对家乡文化的认同感与自豪感。
二、实践路径：“三位一体”的校本化实施体系
驻马店市实验中学打破课堂边界，整合校内外资源，构建了以“耕读实践”为基础、以“文化滋养”为内核、以“生活践行”为延伸的三位一体实施体系。
依托驻马店农事地域规律，我们打破“单一课堂”的局限，整合资源，打造了“耕读实践、文化滋养、生活践行”三位一体的实施路径，让食育融入学生日常学习与生活。
（一）耕读实践：全链条参与，夯实知识与能力
我们利用学校搭建的劳动实践平台，建设了涵盖“种植区”“养殖区”“实践操作区”三大功能区的食育实践基地，形成“种植—养殖—制作”的完整实践链条，让学生在全流程参与中品鉴食物美，感受健康美。
1.种植环节：悟自然规律，懂食物来源
春播夏长循农时，秋收冬藏顺地利。依据本地时令，学校对应种植各类农作物，生物教师同步开设“作物生长周期与气候适配”专题课，指导学生记录植物生长变化的关键节点，让“顺应自然规律”的食育原则具象化；劳动教师示范红薯起垄、甘蔗培土等农事技巧，学生分组负责日常浇水、施肥，在田间劳作中体会“一分耕耘一分收获”；校医与中医药志愿者定期驻园讲解，让“药食同源”理念从课本走进现实。
2.养殖环节：知生命价值，惜食材来之不易
学校在劳动教育基地“养殖区”饲养本地鸡、大鹅与生猪，学生以班级为单位轮值负责日常喂养：每日投放饲料、清理圈舍，观察记录大鹅生长、生猪育肥的变化。学期末开展特色实践“趣味套大鹅”活动，在欢乐互动中加深对禽类生长特性的了解；春节前“杀年猪”实践课（由专业屠宰人员操作，学生仅观摩学习），讲解猪肉不同部位的肉质特点与烹饪适配性，树立“尊重生命、珍惜食材”的意识。
3.制作环节：练操作技能，学营养搭配
对于学生而言，了解各种食材的生长过程、营养成分及制作方法，是十分有趣的事情。基地的蔬果成熟之际，是学生最高兴的时刻。
小满时节，学校开展采豌豆、品春味、乐分享食育劳动实践活动，带着孩子们走进春天，在放松身心的同时品味大自然的馈赠。
芒种时节，学校收麦子、炸油条。在从一颗麦粒到一缕麦香的食育实践课中，学生从播种、收割、碾压、扬场、脱粒，磨粉，全程参与一粒麦子到一缕麦香的变化过程。学生不仅学会了收割小麦，还掌握了“和面水温控制”“发酵时间把握”等传统技法，蒸出松软的馒头，炸出香脆的油条。在应和“夏补食麦”的时令建议的同时，引导学生在生活中做到珍惜粮食。
大暑时节，学校举办“瓜分盛夏”食育活动，热闹又暖心。学生切开亲手种植的大西瓜，咬一口清甜解暑，脸上满是藏不住的欢喜。学生在这瓜果的甜香里，读懂了节气，乐享了健康的食光。
小雪时节，学校把饲养的鸡、鸭、鹅借助“套住时光，圈住快乐”的套圈活动分到各班，班级做成土鸡面片、铁锅炖大鹅等。食育在趣味和烟火气的实践中，悄悄地走进了孩子们的心里。
大雪时节，学校举行“雪迎年猪，暖锅品乡情”活动，在热气腾腾的烟火气里，学生亲历杀年猪、炖粉条的民俗，品味家乡美食的温情，让食育扎根生活，让家乡味与成长力相伴同行。
此外，学校也依据时令开展榨果汁、煮毛豆、烤红薯、蒸芋头、自制五香花生、炸红薯丸子等活动，让“应季而食”的健康理念融入烹饪实践。
学校打造了食育工坊社团，每个班需要在食育工坊社团开展一次“创意美食制作”活动，活动中各班以小组为单位提前制定菜单，准备食材，做好分工。各小组争相展示厨艺和作品，有精美的寿司、自制蛋挞、烘焙的面包，以及凉拌黄瓜、番茄炒蛋等，通过活动锻炼学生的烹饪技能与营养规划能力，让学生在活动中品鉴食物美。
（二）文化滋养：多学科融合，增进认同与自信
将饮食文化深度融入学科教学与主题活动。
课程渗透：历史课探究河南美食源流，语文课赏析饮食文学作品，道德与法治课结合实践开展惜粮辩论，美术课绘制美食图谱。多学科协同，挖掘食物的文化底蕴。
活动浸润：依托冬至、春节等传统节日，举办包饺子、美食文化节等活动。学生在制作与分享中，体验节庆饮食礼仪，感受传统文化魅力，文化自信在亲身参与中得以强化。
（三）生活践行：家校社协同，促进习惯养成
学校通过一系列的生活践行，推动食育成果从校园向家庭与社会延伸。
校园常态化：食堂设置营养科普栏，推行“光盘行动”积分激励，定期供应基地产食材菜品，营造浸润式校园食育环境。
家庭延伸化：开展“家庭小厨神”“家庭营养计划”等活动，鼓励学生将所学技能与理念带回家中，促进亲子互动与健康家庭饮食文化建设。
社区辐射化：组织学生走进社区，开展蔬菜义卖（所得设立“育苗基金”）与营养知识宣讲，使食育成果服务社区，培养学生的社会责任感。
三、实施成效：多维度的育人成果显现
经过系统实践，食育成效在多层面得以体现。
一是学生素养提升。学生健康知识显著增加，劳动技能普遍掌握，节约粮食、讲究礼仪成为自觉行为，对家乡饮食文化的了解与认同感大幅增强，展现出积极的文化自信。
二是校本特色形成。学校形成了紧扣地域、融合学科的校本食育课程与活动体系，“耕读育人”成为学校鲜明的办学特色之一。
三是社会影响扩大。实践活动受到家长高度认可，家校共育得以深化。为守护学生“舌尖上的安全”，驻马店市实验中学供餐公司创新模式，招募学生家长化身“食堂员工+安全监督员”，让家长从“餐食质量担忧者”变为“校园食品安全守护者”，同时供餐环节多了一双双“家长的眼睛”。相关经验被“学习强国”平台、省市主流媒体多次报道，产生了良好的社会示范效应。
驻马店市实验中学的食育实践表明，将食育根植于地域文化，融合于劳动实践，贯通于学校、家庭与社会，能够有效激发教育活力，促进学生全面发展。这一探索为同类学校开展食育提供了可资借鉴的校本化实践框架，也为新时代背景下如何通过饮食这一生活媒介落实立德树人根本任务，提供了富有启示的案例参考。